寻找红美人中那一口好吃的地方

来源:不详更新:2019-04-25 11:47:25阅读:80 次 当前位置:首页  >  水果苗木  >  果苗资讯 手机阅读
寻找红美人中那一口最好吃的地方

这是本次测试的最大的红美人,来自和橘生产园,外观漂亮,果型美观。

一只柑橘里有甜和不甜之分吗?答案是肯定的。

今天我就拿当下最红的一款柑橘,被称为桔中爱马仕的红美人果实,进行了一一次分解检测,下面让我们一起来看看在一个红美人中的可固变化情况。

首先我把一只红美人柑橘切分成34个部分,对每一个部分进行可固的检测。这34份的切分方式如下图。

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画了个草图,一个红美人分成34块分别进行可固测定

具体的切分方式是先把一个红美人横向切成二半,然后对每半个再切分一次,中间的的二片标为上片和下片,每片中分为中心和周边,周边平分8份,中心平分4份,果顶和果底则各切5份,因为这里的果肉相对来说比较薄。可固使用数显测糖仪,APL-1型,大家用得多也比较熟悉。另外在每一片测可固时,多余的部分挤汁到一个容器中,最后测定混和果汁。

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一个红美人分成四段,从上到下,上指的是靠近果蒂方向

本次共测了三个红美人,有二个来自于象山高塘乡的“和橘”生产园,分别是300克和180克的果实,为高接园。还有一个约250克的红美人果实,来自于象山泗州头一块新种的红美人园,二年生结果树。我这里分别以大果,中果和小果来命名,其混和果汁的可固分别为大果12.6,中果12.5,小果12.9,平均12.67。

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这是二个中果和小果

测试的相关结果

1、一个红美人果实中各部分的可固变化是比较大的,表现为最高的与最低的之间的差。大果最低的为9.9,而最高为16,差异达6.1,很是惊人;中果最低为9.6,最高为14,差异为4.4;而小果最低为10.8,最高为14.6,差异为3.8。平均最低为10.1,最高为14.86,平均差异为4.76,这与行业对红美人果实内可固变化在4%左右的预期是相符的。而大果明显的差异要大于小果,可固变化的梯度更大。

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这是上半个果实的分块情况

2、可固最低出现的部位基本相同,分别为大果的17号位,9.9可固;中果的2和5号位,均为9.6;小果5号位,10.8。而5号部位则上果梗连接的部位,这可能跟养分和水分的运输有关,含水量高了后可能可固就下来了。以这个区域为核心,周边往往可固都比较低,可以说果顶(蒂)部位,以及果顶(蒂)中心下面上片的中间部位是整个果实中可固比较低的地方。这地方总共为9块区域(即上图中的1-9号区域),平均数分别为:大果11.01、中果10.58、小果11.44。这些区域比混和果汁的可固分别低了1.59、1.82、1.46。最低的分别为大果的17号位,9.9;中果的2和5号位,均为9.6;小果5号位,10.8。

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下半个果实的分块情况

3、红美人可固最高出现的地方集中在下半个果实,主要出现在果底的部位,其中大果最高为30号位,可固为16,中果最高为34号位,可固为14,小果最高为33号位,可固为14.6。果底部分5个区块的平均可固明显较高,大果为14.74,高平均2.24;中果为13.34,高平均0.94;小果为14.32,高于平均1.42。

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这块的可固达14.7,已经是很高了,基本上都出现在下半个

4、在同样的中间二片之中,周边一圈分别平分了8份,而这之间,也存在着很大的差异。大果的上片最高为13.7,最低为11.9,平均为12.56;中果最高13.2,最低11.5,平均12.27;小果最高13.5,最低12.4,平均12.72。综合平均为13.47、11.93、12.52。其实差异还是比较大的。而下片依然于上片相同,大果最高为14.7,低为12.4,差异2.3。平均为13.67;中果最高13.7,低12.8,平均13.42;小果最高14.2,最低12.8,平均13.68。总体平均水平为最高14.2,最低12.67,相差1.53,平均为13.59。

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而9.9这样的可固,基本上都出现在如图所示的这个果蒂上或边上

5、关于平均数值。如果我们把上下二片的平均数再平均一下,则为13.055。而这个数字并没有包括中心的部分,中心的部分普遍要低于四周,其中上面平均为,10.98,下片平均为12.46,而二者平均为11.72,在整个中间二片可固的影响因子中,按1/3计算,可以初步认为中间二片的平均值为(13.055*2+11.72)/3=12.61,这与混合果汁的可固平均值12.67极其相近。

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这个是最后一个小果的混和果汁的可固,基本达到了象山红美人精品果的要求

6、关于在同一层中不同的可固情况,基本上与其是否向阳有关,因为在采的时候忘记了标记,所以没有区分出阴阳面。我推断在向阳的情况下可能可固会比朝里面的要高一点。那么在现实中,进行这样的可固的分布的检测实验有何意义呢?从栽培上的角度来说,对于一个红美人的正常认为的品质检测的地方的选择是有参考价值的,我认为果实横向中间侧面的半个的混合果汁是可以较为准确的代替全果汁进行可固的检测。而同理在对于红美人无损检测时,理论上应该使用侧面横向对准其检测探头,否则会出现很大的偏差。

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一个果实的中间位置,其实代表了这个果实的正常品质

7、本次检测中3个红美人,可以看到来自于2年生幼树的果实,其品质没有高接树来得好。这基本上符合柑橘类品质的特点。从这个意义上讲,使用树龄较老的柑橘园高接红美人还是具有一定的品质优势。而关于高接,特别是如红美人的这类杂柑,方法还是值得思考。

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这是一株二年生的树,结果了不少的果实,相对来说品质没有高接树的好。当然可能也与所种植地块肥培管理水平

8、对于消费者来说,红美人下半个果就比较好吃,而最好吃的这一口基本在靠近果底这里了。同样当你看到数显测糖仪上出现15或更高的可固时,是需要关注取样的地方的,大部分超过预期的可固,大多取样于类似这样的地方。当一个果实如果连果蒂附近的可固都能够达到12%以上,那么这个红美人的品质绝对是比较好的。

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好吃的桔子都在下半个,特别是红美人

9、通过这样的检测,可以看到,在红美人中,早期如11月份的品质一般情况下小果要稍好于大果,而进入12月或者更后面的变化我并不清楚。当然对于品质来说,最重要的并不是果实大小,而在于种植过程中的栽培措施的控制。

最后我认为,对于种植者来说,正确的看待和评价红美人的品质是非常重要的。

欢迎吐槽。

作者简介:邱立军 高级农艺师 

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